蔥油雞

 今天翻一翻冰箱,找到了雞腿和蔥

懶惰媽媽又出現了...

想說不想用的太累,所以就直接聯想到要做蔥油雞

這一道菜,一樣簡單.省時又方便。

買雞腿時,記得不要請攤販剁,我買的是有請攤販剁好的,

因為原本我是想要做香菇雞湯,但無奈沒有煮菜,所以只好拿來做蔥油雞!

準備的材料:

雞腿        一隻(最好是買整隻,不要剁的)

蔥            兩支

薑            兩片

沙拉油    1/3碗

鹽            適量

做法:

1. 先將整隻雞腿洗淨水份瀝乾。

2. 在雞腿抹上適量的鹽,放入鍋子中。

3. 鍋子內無需放任何水,放進電鍋中,外鍋放一杯水,等電鍋跳起來後,

    再悶五分鐘,才開蓋,開蓋後拿筷子戳最厚的地方,如果戳的地方沒跑出血水

    代表雞腿已經熟。

4. 雞腿在蒸的時候,蔥.薑切成末,放入同一瓷碗。

5. 取一個炒鍋,將1/3碗油倒入熱油,等油紋路出現時,代表油已夠熱,

    再將油直接倒入蔥薑末裡面即可。

6. 合體: 

     A: 將雞腿整隻取出(鍋內雞湯先不取),把雞腿剁成適量大小擺盤,

     B: 將鍋內雞湯取個1大匙,與蔥油混合,之後淋在雞腿上即可。

    

備註:

如果不想自己剁雞腿,可以買剁好的沒關係

兩者差別在於: 

沒剁的,湯汁可以留住,比較多汁,

剁好的,蒸好會比較沒那麼多汁,感覺會比較柴一點。

剩餘的雞湯,可以拿來煮麵或煮粥。

喜歡請分享~也請多多支持我媽咪唷!