2014年9月11日 星期四

蔥油餅














覺得自己真的算是閒不下來的那一種人

本來想說隨便煮幾樣菜就好

結果,我一看到麵粉,隨手一抓,腦袋瓜一動

就直接拿來蔥油餅......



也許是自己的興趣而產生的效應

現在整天都會在想要如何做出健康又好吃的東西

並且只要看到什麼,或是想要做什麼

我的大腦就會一直持續的運轉,包括睡覺也不例外。



今天分享這餅,算是家庭中隨手可得的東西

就算要買,也是很方便就買到的。



準備材料:   

● 碗的容量大小都要一樣

中筋麵粉       兩碗
中筋麵粉       一碗(備著)
冷水               2/3碗
熱水               1/3碗
鹽巴               適量
沙拉油           適量
蔥                   適量(切末)


做法:

1.將兩碗中筋放入鋼盆(鍋子)中,將冷熱水混在一起,分次到入鋼盆內攪拌
   再將(備著)的中筋麵粉使用量約一半,慢慢的一些一些加進鋼盆內混揉
   之後拿一塊濕布蓋在鋼盆上放置20分鐘。
2.在工作檯上灑一些中筋麵粉,把麵團取出放置在工作檯上,再麵團上把
   剩下的中筋麵粉分次加入+揉麵團,完成後,麵團在放置工作檯上15-20分鐘。
3.麵團完成後,分割成5份,先取一份,將麵團桿平,加入適量的鹽巴平均抹再麵
   團上,再加入適量的油,以對角摺對角摺平均把油分配好,再平均加入蔥末,
   再來由內至外捲,捲好在由左至右捲,然後口要封好,在整個稍微壓一下
   (每一份都按照這步驟走)。

4. 煎餅 :  取鍋,倒入少許沙拉油,以中小火熱鍋,將蔥油餅桿平,入鍋內煎至
    雙面金黃即可。










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